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请教各位大神们 做面包 烤箱是新麦的 面粉用的都是王后日清

时间:2019-09-14 14:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  签到排名:今日本吧第

  本吧因你更出色,明天继续来勤奋!

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  亦或者 酵母略微少一点点 让面团多发酵一下 低温发酵 或者 冷藏发酵

  石板+蒸汽,烤出来的外皮必定会是脆的,里面怎样样要看含水量和面团的处置方式了。

  maidoumdf

  该楼层疑似违规已被系统折叠

  楼主,你所谓的发香是指什么呢?哪种香气呢?是酵母香气仍是麦香,仍是市场上的香精香气呢?发酵要节制好程度,发酵过度反而会有酸化味,可是发酵不足的话麦香就不浓了,别的有需要的话,放点蜂蜜或者麦芽糖,这也是会增香的,在爱上头条里面有比力多这方面的教程,去看看,保你有收成。